QUICKER為餐廳提供自助點餐流動服務

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蕭逸飛(左)與周僖敏(右)瞄準香港欠缺自助點餐流動應用程式而開發QUICKER,為餐廳提供流動落單服務。

香港人生活步伐之快眾所周知,若要花時間在有限的午膳時間大排長龍、輪候點餐,實在令不少人望而卻步。

為提升客戶體驗、整頓輪候秩序、改善營運流程,不少連鎖食店引入了電子輪候系統,或部署流動程式落單功能。本地某連鎖快餐店便局部引入自助點餐機,然而不少食客使用後均表示,其用戶介面並不友善,瀏覽餐單費時之餘,若想個人化口味,如飲品「少冰」、薯條「走鹽」更須如尋寶般搜尋相關選項,結果並未能達致縮減輪候時間的目的,令不少食客情願選擇回到櫃台點餐。

縮減點餐輪候時間

來自飲食業的蕭逸飛與來自零售業的周僖敏,在創業之初有意於大陸開設餐廳,經一輪商討後,卻發現香港欠缺自助點餐流動應用程式,因此看準這個市場機遇,埋首開發QUICKER,為餐廳提供流動落單服務。

周僖敏笑說:「我最怕等食排隊,外國早就盛行以手機App流動點餐,香港有Blockchain又有Fintech,為何飲食業這方面卻大幅落後?因此靈機一觸,萌生了開發QUICKER的念頭,構思如何才能縮減點餐的輪候時間。」

蕭逸飛補充,指星巴克一類大型連鎖店,也是近年才在自家流動應用程式內新增點餐功能,惟中小型餐廳資源有限,難以負擔自建類似的流動服務。「我們進行市場調查之際,發現中小型餐廳普遍以電話接外賣單,部分也使用whatsapp,嚇人的是,竟有餐廳仍以電郵落單,每天於指定時間截單,這做法實在有欠效率。」

兩位年輕創辦人深信科技可以改革飲食業,且接觸過不少食肆均有意採用流動落單服務,卻礙於成本考量而卻步。

優化用戶介面和體驗

QUICKER分別提供用戶流動應用程式,以及餐廳系統。用戶下載流動應用程式後,只須以智能手機掃描餐廳的二維條碼,即會開啟瀏覽器或流動程式閱覽餐牌。周僖敏與蕭逸飛異口同聲,指用戶介面和用戶體驗是首要考量,因此瀏覽器簡潔易用,不過食客點選餐飲之餘,亦可簡單地剔選個人喜好,例如咖啡濃度、飲品甜度、冰量多寡等等。

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QUICKER用戶介面簡潔易用。

食客除可選擇堂食、自取外賣或外賣送遞,更可以信用卡或電子銀包結帳。完成付款後,該訂單將傳送至餐廳系統。餐廳員工可透過電腦、平板電腦或智能手機讀取訂單,當餐飲預備妥當後,再向食客發送自取通知,或交由外賣員送遞。

近年,不少外賣點餐平台陸續登陸香港。當中為人熟知的Deliveroo、Foodpanda、UberEats等,更標榜擁有逾百間合作餐廳,提供大量選擇,難道QUICKER不怕與這些擁有龐大會員群眾的平台較勁?

周僖敏透露,QUICKER初期針對堂食自助點餐,後來發現市場需求殷設,才加設自取外賣或送遞外賣選項,但仍以堂食和外賣自取為主要對象,因此不擔心與送遞外賣平台直接競爭。「那些平台以送外賣抽佣為主,因此建立了龐大的車隊,某平台最近更在灣仔新設共享廚房,目的就是為了增加車隊送遞生意,與我們的目標客戶群不一樣,因此不會造成競爭。」

蕭逸飛補流指,不少茶餐廳仍僱有外賣員,但亦有意採用自助點餐流動程式,以避免電話落單出現手民之誤或漏單情況,既有助改善營運流程,亦可提高效率,同時方便食客。QUICKER的送遞外賣選項,正是針對此類餐廳而設。

首200家餐廳永久免費

二人透露,首200家採用QUICKER的餐廳,其自助點餐功能將永久免費。其後採用的餐廳亦只會象徵式收取月費。蕭逸飛強調,不希望以流動應用程式收費為盈利模式。

因食客下載流動應用程式完全免費,加上首200家採用QUICKER的餐廳亦毋須付費使用,周僖敏預期,QUICKER正式推出後,料可於半年內吸引200至500個餐廳品牌採用,並吸納約50萬用戶下載手機程式,當中約3成為每日活動用戶。

擁有龐大的用戶群後,每張訂單均屬具價值的數據,系統將透過收集這些數據,分析用戶的喜好,針對目標受眾送相關廣告,繼而賺取大數據的廣告收費。

「飲食業相當缺乏賣廣告的渠道,傳統派傳單或張貼海報猶如漁翁撒網,難以接觸目標食客,而QUICKER所推送的優惠,將根據大數據分析所得,針對性地進行推廣活動。例如一個茹素的用戶,系統絕對不會發送牛扒優惠券給他/她;而系統記錄顯示,僅在灣仔區訂午餐的用戶,亦不會接收到觀塘區餐廳的午餐優惠。」蕭逸飛預期,透過客戶關係管理(CRM)和廣告服務,QUICKER將可於3至6個月內達致投資回報。

農曆年後正式推出

目前,QUICKER免費為餐廳用戶提供每日銷售、時段銷售、付款方法、銷售單、產品和折扣報表等數據分析報表。未來,二人亦有意提供收費的深入分析報表。此外,由於不少對QUICKER感興趣的餐廳,均查詢QUICKER能否提供內建或整合POS系統,因此蕭逸飛亦計畫將於稍後時間逐步增設POS服務。

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QUICKER用戶可於餐廳系統上查看每日銷售、時段銷售、付款方法、銷售單、產品和折扣報表等數據分析報表,費用全免。

據悉,目前已有餐廳部署QUICKER及進行內部實測,並計畫於農曆年後正式推出。周僖敏透露,首間餐廳客戶為新世界集團旗下的新咖啡室Artisan Room,同時間推出QUICKER的,另有位於黃竹坑的咖啡室。位於西營盤服務式寓所底層的Artisan Room樓高兩層,採用QUICKER後,無論服務式寓所的住客或坐在二樓的食客,均毋須在櫃台輪候落單,可快捷地以智能手機完成購買程序。

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