高科技農業

中午到科學園都知,8W尚湖樓內楠天餐廳,經常座無虛設。原來楠天創辦人Eric麥叔叔,從事環保行業,研發太陽板及能源控制,麥SIR嚟自科研背景,對飲食行業有新見解,結果應用咗園區公司NAMI嘅納米Nano Bubble養魚,唔單止環保清潔,毋須化學添加,即養出健康美味河鮮海鮮,渠話以氮氣Nano Bubble,仲可作食物保鮮。楠天園區大受歡迎。Eric原來廚藝一流,除咗一般日常食譜,Fine Dining亦有大廚水準。

上星期Eric親自下廚,招呼園區好友,烹調手法創新,一味沙巴龍躉,豆腐漁湯過橋,佐以羽衣甘蘭,真係一絕。唔少食完,叫Eric再搞埋私房菜。

Eric話創新和美食,可並行不悖,令人想起西班牙廚神Ferran Adrià和Elena Arzak,尤其Adrià無做El Bulli之後,致力於推動創新改革廚藝。創新可尊重傳統,傳統亦唔應該怕創新,所以西班牙飲食業,多位大師影響下發揚光大。所以,園區搞創新固重要,亦不忘美食也。

納米科技用於養魚,IoT及人工智能亦應用在飲食方面,上星期到數碼港咪記,遇到Sumrita Chander,剛從Symantec轉職咪記。傳訊部高級總監Andrew Pickup請本港媒體到銅鑼灣酒吧,顧客自製品味啤酒,仲可以自製品牌帶走,完全係IoT釀酒技術,如今類似Microbrewery成行成市,亦拜IoT技術所賜。

香港搞智慧農業,大有人在,香港金融界達人甄華達,重返校園,修讀港大博士,竟然研究養珍珠,做埋現代農夫;以IoT技術監察水溫,調整養蚌環境,又用RFID監察植入珍珠核,預先計算收成,唔會吐出嚟都唔知,又可做控制實驗,再訓練埋AI模式,自動為珍珠成品分類等級,珍珠值幾錢,唔駛四圍格價,可算係高科技養珠代表。甄先生又從事貨櫃內魚菜共生,種植士多啤梨,鮮甜多汁,保證無農業污染。

地球人口愈來愈多,涸澤而漁;地球資源終會耗盡,高科技農業係可持續發展出路。香港唔少有心人,地球真係有希望。

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